Unser Engagement für das Land ist eng mit unserer Geschichte verbunden. Uns liegt nicht nur die Gesundheit unserer Weinberge am Herzen, sondern auch die umliegende Natur. Wir sind weit genug von Hauptstraßen und Industrieanlagen entfernt, was auch für die Ökoproduktion wichtig ist.
Im Hinblick auf den Klimawandel, der alle Landwirte beunruhigt, wollten wir dazu beitragen, das Gleichgewicht der Natur wiederherzustellen. Das war der wichtigste Leitfaden.
Die Umstellung auf ökologischen Landbau bedeutet nicht nur den Erwerb von Bio-Setzlingen und die Erlangung eines Zertifikats des Ministeriums. Der ökologische Anbau erfordert viel Handarbeit. Die Naturgesetze der Nachhaltigkeit müssen respektiert werden, ohne den Einsatz von Mineraldüngern und synthetischen Pestiziden zum Schutz.
Im Jahr 2015 haben wir einen vernachlässigten, mit Sträuchern bewachsenen Obstgarten und Weinberg gerodet, der vor allem zur Entsorgung des Sperrmülls verantwortungsloser Mitbürger diente. Der Boden wurde ca. 3 Jahre lang gereinigt. Im Jahr 2019 haben wir die ersten Weine mit dem Umweltzeichen produziert.
Die Produktion und der Konsum von Bio-Weinen nehmen zu. Es ist nicht nur ein Trend. Öko-Weine haben einen saubereren und natürlicheren Geruch und Geschmack. Der Vorteil besteht darin, dass Öko-Weine einen geringeren Schwefeldioxidgehalt enthalten, der in Maßen genossen werden muss, da er Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen kann. Zudem altern Weine in der Flasche langsamer, verlieren aber nicht an Geschmack und Struktur.
In jede Flasche Wein, die wir produzieren, stecken wir Liebe zur Erde. Deshalb bekommen unsere Weine eine andere Dimension, sie werden mit Leidenschaft und Emotionen hergestellt.
Besichtigung des Weinkellers und des Verkostungsraums
Weine können nach Meinung vieler in einem der schönsten Verkostungsräume in Zagorje verkostet werden, vor dem sich im Hof eine große alte Holzpresse befindet.
Die traditionelle Presse von Zagorje kleti ist mehr als 100 Jahre alt. Die „gewöhnliche“ Holzpresse mit Spindel, die zum Pressen und Auspressen der Trauben diente, wurde zu einer Attraktion für alle Besucher des Anwesens. Besonders beeindruckend ist der 500 kg schwere Sandstein, der als Gegengewicht beim Pressen der Trauben dient. Der Stein ist von Hand behauen und geformt, und das Loch im Stein ist von Hand gebohrt.
Seit 50 Jahren verstaubt es in einer nahegelegenen Scheune. Vor 10 Jahren eröffnete die Familie Zdolc einen Verkostungsraum und beschloss dann, die Presse auf ihrem Grundstück auszustellen. Zur Authentizität des Verkostungsraums tragen auch alte Krüge, Holzkrüge und Schalen bei. Das Ziel der Familie Zdolčev war es, den Besuchern ihres Anwesens und Weinguts die Tradition von Zagorje zu vermitteln.
Um zu sehen, wie gut der historische Wert erhalten geblieben ist, ist das Anwesen samstags und sonntags von 10 bis 19 Uhr für Besucher geöffnet. Gäste werden gebeten, ihren Termin für geführte Verkostungen zu buchen.
