Naša predanost prema zemlji utkana je u našu povijest. Ne brinemo se samo za zdravlje svojih vinograda, već i za okolni prirodni okoliš. Dovoljno smo udaljeni od velikih prometnica, industrijskih pogona što je također bitno kod eko proizvodnje.
S obzirom na klimatske promjene, koje brinu sve poljoprivrednike, željeli smo doprinjeti vraćanju ravnoteže u prirodu. To je bila glavna nit vodilja.
Prelazak na eko proizvodnju ne znači samo nabavu ekoloških sadnica i dobivanje potvrde od Ministarstva. Ekološka proizvodnja zahtijeva puno ručnog rada. Moraju se poštivati prirodni zakoni održivosti, bez upotrebe mineralnih gnojiva i sintetičkih pesticida u zaštiti.
2015. godine iskrčili smo zapušteni voćnjak i vinograd zarastao u grmlje, koji je najčešće služio za odlaganje glomaznog otpada neodgovornih sugrađana. Tlo se čistilo oko 3 godine. Prva vina s eko znakom proizveli smo 2019. godine.
Proizvodnja, a i konzumacija ekoloških vina, sve više je u porastu. Ne radi se samo o trendu. Eko vina imaju čišći i prirodniji miris te okus. Prednost je u tome što eko vina sadrže nižu razinu sumpornog dioksida, koje se inače mora umjereno upotrebljavati jer može izazvati glavobolje i mučnine. Dodatno, vina u boci sporije stare ali pri tom ne gube okus i strukturu.
U svaku bocu vina koju proizvedemo ulijevamo ljubav prema zemlji. Zato nam vina dobivaju drugu dimenziju, proizvedena su sa strašću i emocijama.
Vina se mogu kušati, po mnogima, u jednoj od najljepših kušaonica u Zagorju ispred koje se u dvorištu nalazi velika stara drvena preša.
Tradicionalna preša zagorskih kleti stara je više od 100 godina. „Obična“ drvena preša s vretenom koja je služila za prešanje i cijeđenje grožđa postala je atrakcija za sve posjetitelje imanja. Posebno impresionira pješčani kamen koji služi kao protuteža za stiskanje grožđa, težak 500 kg. Kamen je ručno klesan i oblikovan a rupa kroz kamen ručno je probušena.
Zadnjih 50 godina skupljala je prašinu u obližnjem štaglju. Prije 10 godina obitelj Zdolc otvorila je kušaonicu i tada su odlučili izložiti prešu na svom imanju. Osim preše autentičnosti kušaonice pridonose stari vrčevi, drvene brente i lakomnice. Cilj Zdolčevih bio je da posjetiocima svog imanja i vinarije dočaraju zagorsku tradiciju.
Kako bi se uvjerili koliko je dobro sačuvana povijesna vrijednost imanje je otvoreno za posjetitelje subotom i nedjeljom od 10 do 19 sati. Gostima se preporučuje da rezerviraju svoj termin za vođene degustacije.
